هو حبوب البن أو القهوة التي لم تخضع لعملية التحميص.
مما يجعلها تحتفظ بلونها الأخضر الفاتح وقوامها الصلب.
وعلى عكس القهوة المحمصة فهي تحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك.
وهو مضاد للأكسدة يدعم الصحة.
ويعتقد أنه يلعب دورا في المساعدة على فقدان الوزن هو يمكن استهلاكه كمشروب له نكهة عشبية أخف أو استخدامه كمكمل غذائي.
